Shiitake happens!
Shiitake har blivit ett populärt inslag på svenska restaurangmenyer. Tillsammans med Frida Ronge besökte vi Kirunagruvan där delikatessvampen odlas med stor framgång.
Läs mer
Magiska Miso!
I Sverige förknippar vi oftast miso med soppan som serveras till sushi, men misopasta kan användas till så mycket mer. Här hittar du recepttips och info om den japanska umamibomben.
Läs mer
Druvspecifikt med Riedel: Cabernet/Merlot
Älskar du vin? I Druvspecifikt med Riedel nördar Jens Dolk ner sig i Cabernet/Merlot och vilket vinglas som passar bäst till dessa druvor.
Läs mer
Månadens plock, november
Gör dig själv en tjänst i år och börja med klappjakten i tid. I Månadens plock finns julklappstips till både stora och små hemmakockar!
Läs mer
Globals knivskola: Stycka grissida
Johan Backéus, Årets Kock 2017, visar hur du styckar en grissida och får ut spare ribs, bacon och sidfläsk.
Läs mer
Krydda din vardag: Bakpotatis x3
I Krydda din vardag bjuder Louise Johansson, Sveriges första Mästerkock, på bakpotatis med tre mumsiga fyllningar.
Läs mer
Donburi med shiitakesvamp
Frida Ronge, kock och Yaxellambassadör, visar hur du lagar en fantastisk donburi med shiitakesvamp.
Läs mer
Svampkoll
Svamp har en given plats på höstmenyn. Här följer en genomgång av några av de godaste svampsorterna som finns att hitta i skogen och butiken.
Läs mer
Hitta rätt i knivdjungeln
Här kan du läsa om våra ambassadörers absoluta favoriter. Förhoppningsvis kan deras matnyttiga tips hjälpa dig i jakten på din favoritkniv!
Läs mer
Krydda din vardag: Köttbullar x3
Köttbullar är en av Louise Johanssons absoluta favoriter. I Krydda din vardag lagar hon tre goda såser som sätter krydda på vardagsklassikern.
Läs mer
Månadens plock, oktober
Rustika rätter med rotfrukter, svamp och lamm är något som hör oktober till. Vi tipsar om tuffa köksredskap som hjälper dig att lyckas i höstköket.
Läs mer
Krydda din vardag: Laxpaket x3
I Krydda din vardag bjuder Louise Johansson, Sveriges första Mästerkock, på tre läckra varianter av lax i paket.
Läs mer
Globals knivskola: Skära fänkål
Har du aldrig hackat en fänkål tidigare kan det vara svårt att veta hur du ska göra och var du ska börja. Här visar Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, några enkla sätt att ta hand om den.
Läs mer
Quality time med Stefan Karlsson
Stefan Karlsson är en sann matinspiratör. Japan är ett land som Stefan inspireras mycket av – både när det gäller mat och hantverk.
Läs mer
Krispiga sötpotatischips
Klara Lind, Sveriges Mästerkock 2017, bjuder på en nyttigare sorts chips till fredagsmyset. De passar till allt, guacamole, salsa, gräddfil – bara att välja.
Läs mer
Månadens plock, september
September är här, höstens första månad! Grillen och trädgårdsmöblerna får flytta in för säsongen och vi flyttar fokus från uteplats till vardagsrum.
Läs mer
Sjögren på skäret
Vinsten i Årets Kock 2015 gav honom motivation till att driva något eget. Vi besöker Thomas Sjögren och hans krogsatsning på Smögenbryggan.
Läs mer
Lammstek med ugnsbakade betor och getostcrème
Lammstek och rotfrukter är en underbar kombination. Spara tid genom laga att hela rätten i ugnen samtidigt – du kan till och med klara dig med en ugnsform.
Läs mer
Misobakad torskrygg med pak choi
Allt fler upptäcker vilken fantastisk ingrediens misopasta kan vara i den dagliga matlagningen. Här bjuder vi på ett recept på ugnsbakad torskrygg med en marinad gjord på vit misopasta.
Läs mer
Porchetta Sandwich
Porchetta är en italiensk rätt som med fördel görs på fläsksida. Skiva upp och servera som pålägg på en lyxig macka.
Läs mer
Höstens nyheter
Hösten närmar sig och en ny årstid betyder spännande produktlanseringar! Höstens stora nyhet kommer från Yaxell.
Läs mer
Kycklingtacos med avokado- & koriandercrème
Superfräscha tacos! Byt ut den trötta köttfärstacon med burksalsan mot kycklingtacos med avokadocrème.
Läs mer
Månadens plock, augusti
Augusti är här och sensommarens mathöjdpunkt nalkas! Förr i tiden inleddes kräftfisket natten mellan den nionde och åttonde augusti.
Läs mer
Matcha rätt vin till sommarens grill
Sommaren är äntligen här – och med den följer förhoppningsvis mängder av sköna grillkvällar!
Läs mer
Yakitori - Lätt som ett spett!
Yakitori betyder bokstavligen grillad (yaki) kyckling (tori) på japanska. Yakitori är oerhört populärt i Japan och finns i en mängd variationer.
Läs mer