Presenteras av:  

Behöver du middagsinspiration? I Youtubeserien ”Krydda din vardag” visar Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, hur du enkelt twistar till olika vardagsrätter. I sista avsnittet bjuder hon på bakad potatis med tre härligt kryddiga fyllningar.
 

Bakad potatis

Ingredienser

4 portioner
4 bakpotatisar (alt. sötpotatisar)
2 msk olivolja
4 ark aluminiumfolie

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. 

Gör ett kryss i varje potatis och placera dem på varsitt folieark. Häll över olivolja och paketera potatisarna i folien. 

Ugnsbaka foliepaketen med kryssen vända uppåt tills potatisarna är helt mjuka rakt igenom. Det tar ungefär 45 minuter.

 

Bakpotatis med kantareller & bacon 

Ingredienser

4 portioner
4 bakade potatisar
2 msk rapsolja, till stekning
200 g kantareller
1 pkt bacon, strimlad
1 dl salladslök, hackad
2 tsk färsk rosmarin, finhackad
1 dl crème fraiche
2 dl vällagrad prästost, riven (spara ½ dl till gratinering)
Salt 
Svartpeppar, nymalen
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Fräs kantarellerna på medelvärme tills vattnet dunstar. Tillsätt bacon och stek i ytterligare cirka 5 minuter tills både svampen och baconen har blivit krispiga. Ställ åt sidan. 

Gröp ur potatisarna i en skål. Blanda i resterande ingredienser och vänd runt. Louise använder Zassenhaus Münchenkvarnar till kryddorna. Fyll potatisarna med svamp- och baconblandningen och toppa med lite mer ost. 

Låt potatisarna gratinera i ugn, cirka 15 minuter. Klart för servering!

Bakpotatis med getost & valnötter 

Ingredienser

4 portioner
4 bakade sötpotatisar
1 dl färsk basilika, grovhackad 
2 msk olivolja
Salt
Rosépeppar, nymalen
150 g getost
1 ½ dl valnötter, grovhackade
2 tsk flytande honung
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Gröp ur potatisarna i en skål. Blanda i basilika, olja, salt och rosépeppar. Louise använder Zassenhaus Münchenkvarn till saltet och Hamburgkvarn till rosépepparn. Smula i osten och vänd runt. Fyll potatisarna med getoströran, lägg på hackade valnötter och ringla till sist över flytande honung.

Låt potatisarna gratinera i ugn tills nötterna är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Toppa gärna med färsk basilika vid servering.
 

Bakpotatis med majs & avokado

Ingredienser

4 portioner
4 bakade potatisar
1 burk majs, avrunnen (140 g)
1 pkt konserverade kidneybönor (115 g)
2 tsk kryddblandning av torkad vitlök och chiliflakes, nymalen
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
Salt
1 avokado, grovhackad
2 dl cheddarost (spara ½ dl till gratinering)
2 tomater, finhackade
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Gröp ur potatisarna i en skål. Blanda i majskorn, bönor, kryddblandningen av vitlök och chiliflakes, paprikapulver, spiskummin och salt. Louise använder Zassenhaus Hamburgkvarn till kryddblandningen och Münchenkvarn till saltet. Vänd slutligen i grovhackad avokado och cheddarost.

Fyll potatisarna med majs- och avokadoröran. Strö över lite mer ost.

Låt potatisarna gratinera i ugn cirka 15 minuter. Toppa med hackad tomat vid servering.