Välstekt med Scanpan: Spetskål
Gör som Thomas Sjögren och laga stekt spetskål till middag. Det är en mild variant av vitkål som, rätt tillagad, är en riktig delikatess.
Läs mer
Stekt spetskål med panko & vinägrett på brynt smör
En vegetarisk rätt där spetskål är stjärnan på tallriken. Bakom receptet står Scanpans ambassadör Thomas Sjögren.
Läs mer
Konditorlandslaget går för guld i VM
I somras tog de guld i EM i konditori, Coupe Europe. Nu väntar VM i januari 2019 för Gustaf Mabrouk och Svenska Konditorlandslaget.
Läs mer
Cappuccinopraliner
Ett recept från Gustaf Mabrouks bok Chokladmakarens handbok. Gustaf Mabrouk är lagledare och president för Svenska Konditorlandslaget.
Läs mer
Välstekt med Scanpan: Ägg x3
Ägg i fokus i Välstekt med Scanpan. Thomas Sjögren visar hur du steker det perfekta ägget, gör en krämig äggröra och en klassisk fransk omelett.
Läs mer
Fredrik Eriksson öppnar nytt på Nationalmuseum
Han är en av Sveriges mest erfarna och inflytelserika kockar. Nu öppnar Fredrik Eriksson sin tredje restaurang – i Stockholms Nationalmuseum.
Läs mer
Enkel miso- & sesamramen
Ramen är en läcker japansk nudelsoppa som kan varieras efter smak. Här är en lättlagad variant med miso, sesampasta, ägg, bacon och vårlök.
Läs mer
Tomorrow May Never Come
Mixologen Jørgen Dons delar med sig av sina varianter på några av världens mest kända drinkar. Här är hans tolkning av klassikern Morning Glory Fizz.
Läs mer
Pumpa- & sötpotatissoppa med miso
En soppa som piggar upp i höstmörkret – både med smak och färg! Denna härliga kombination av pumpa och miso är något som bara måste upplevas.
Läs mer
Månadens plock, oktober
Hösten är en fantastisk tid för den som tycker om att laga mat. Med en mängd rotfrukter, svampar och saftiga bär är det egentligen bara fantasin som sätter stopp för vad du kan skapa.
Läs mer
Potatissoppa med löjrom & stekt rågbröd
En soppa värmer gott under kalla höst- och vinterdagar. Potatissoppa är en favorit hos de allra flesta – både mättande och enkel att tillaga.
Läs mer
Bakad rödbeta med hallon & ädelost
Ugnsbakade rödbetor á la Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. En rätt som är perfekt som förrätt eller som tillbehör till exempelvis lamm.
Läs mer
Vem blir Årets Kock 2018?
På lördag avgörs det vem som blir Årets Kock 2018. Tävlingen, som firar 35 år i år, går av stapeln i Kungliga Tennishallen i Stockholm.
Läs mer
Lobster Rolls
Har du inte testat Lobster rolls tidigare är det dags nu! Krämig hummerröra i korvbröd – perfekt att servera som förrätt eller tilltugg.
Läs mer
Lyckans ostar
Ost delas vanligen in i sex olika familjer baserat på ostens tillverkningsmetod samt utseende, doft och smak. Vi lär dig allt du behöver veta om ostfamiljerna.
Läs mer
Årets Ekokock 2018 – Hanna Lukowiesky
I helgen anordnades femte upplagan av Årets Ekokock. Hanna Lukowiesky tog hem segern i ett starkt startfält, där hon var ensam tjej bland fem killar.
Läs mer
Jens Dolk testar Riedel Performance
Riedel Performance är en serie druvspecifika vinglas som kännetecknas av sitt lätt optiska glas. Vi har låtit vinexperten Jens Dolk kvalitetstesta serien.
Läs mer
Permanent produktplacering
Vi följer med kocken Fredrik Malmstedt till Gotland, där han förevigar favoritkvarnen – en Zassenhaus München – på sin högra vad.
Läs mer
Vin- & gräddkokta musslor
Vinkokta musslor är bland det läckraste du kan bjuda på. Du lagar enkelt denna nyttiga festmåltid genom att snabbt koka musslorna i vitt vin med vitlök, schalottenlök och timjan.
Läs mer
Kockar på grönbete del 1
Följ med våra ambassadörskockar på rundresa i Frankrike. Dag ett dricker vi vin i staden Albi samt frossar ost och matar kalvar på en lokal bondgård.
Läs mer
Kockar på grönbete del 2
Under tre dagar gör vi en kulinarisk rundresa i Frankrike. Dag två besöker vi Laguiole en Aubracs verkstad samt njuter av lokala delikatesser – både på bondgård och på lyxkrog.
Läs mer
Kockar på grönbete del 3
Ett land, tre dagar, åtta kockar. Vi avslutar vår franska matresa med ett besök hos den legendariske kocken Michel Bras. Vi hälsar även på snigeluppfödaren Alain Pradalier.
Läs mer
Månadens plock, september
Sörj inte att sommaren snart är över. Det är nu säsongen för svenska äpplen tar fart och vi gläds åt dignande fruktträd i trädgården.
Läs mer
Riedel Performance – Vinglasens vinglas
Tre generationer av forskning, utveckling och erfarenhet har resulterat i en ny serie druvspecifika vinglas. Det som framför allt utmärker de högteknologiska vinglasen är deras lätt optiska glas.
Läs mer
Nytt nummer av Steel
Välkommen att bläddra i senaste numret av STEEL. Vi hoppas att magasinet kommer att locka till mycket kreativitet i köket i höst.
Läs mer