Grönt är godast! Vi tipsar om 10 vegetariska recept att laga i vår – och prylarna du behöver för att lyckas.

Vill du dra ner på köttet eller bara testa något nytt? Låt dig inspireras av gröna recept från några av Sveriges vassaste kockar. Pizza, tacos, pasta, risotto, wok och dumplings – oavsett vad du är sugen på att laga till middag, så finns det något som passar dig. 

Våga välja vego!
 

1o RECEPT att inspireras av

Vegetarisk sushi

Vill du lära dig att laga egen sushi? Testa proffskocken Frida Ronges recept! Många väljer att toppa sin ”nigiri” med lax, men Frida gillar vegetarisk sushi med svamp och zucchini.

Till receptet

Grönsaker med kryddig hollandaise

Ta vara på årets första grönsaker genom att rosta dem i ugnen. Underbara Louise Johansson bjuder på en färgstark rätt som gör gott både för kropp och själ.

Till receptet

Vegetarisk nudelsoppa

Tycker du att det är trist med rester? Spana in Thomas Sjögrens middagstips! Snabbt och lätt förvandlar han resterna i kylskåpet till en väldoftande, vegetarisk nudelsoppa.

Till receptet

Svampdumplings med pak choi

Dumplings med extra allt – ja, det blir det om Mästerkocks-vinnaren Sofia Henriksson står för middagen. Testa hennes härliga recept från kokboken "Always Hungry"

Till receptet

Pizza med färska örter & citron

Bästa fredagspizzan! Ingredienser som citron, crème fraiche, mozzarella och färska kryddörter gör att Lisa Lemkes pizza känns mättande och fräsch på samma gång. 

Till receptet

Spetskål med panko & brynt smör

Thomas Sjögren ger oss ytterligare en vegetarisk favorit! Här är spetskålen stjärnan på tallriken. Välj själv om du vill servera den som enskild rätt eller som tillbehör till grillat.

Till receptet

Cacio e pepe

Pasta, ost och peppar – endast tre ingredienser behöver du för att laga den trendiga rätten cacio e pepe. Låt oss presentera Louise Johanssons variant med extra ”crunch”.

Till receptet

Vegetariska tacos med portabello

Portabello är en smakrik svamp som ofta används som substitut till kött. Vi steker svampen i skivor och serverar dem tortillabröd. Ett enkelt och roligt sätt att göra vegotacos!

Till receptet

Ratatouille

Vill du bjuda på en rätt med finess? Youtubestjärnan Filip Poon visar hur du gör en ratatouille som garanterat kommer att imponera runt middagsbordet. Smakfull – i dubbel bemärkelse.

Till receptet

Risotto med pumpa & salvia

En risotto att älska! Kombinationen av söt pumpa, salt parmesanost och nymalen svartpeppar gör Louise Johanssons recept till en riktig smaksensation.

Till receptet

VASSA VEGOVÄNNER

När du fyller på skafferiet och kylen med grönsaker, tänk på att samtidigt se över dina köksredskap. Fina råvaror förtjänar att behandlas med omsorg, oavsett om det är kött eller kål som står på menyn. Här är en Globalskalare en bra början. Allra helst en med olika blad, så att du kan ändra typ beroende på råvara. Ännu viktigare är det med köksknivar i flera storlekar. Det ska skalas, skivas, hackas, tärnas och tourneras – och då räcker det inte att bara ha en vass kniv till hands. Varför inte investera i en ny modell från Global Sai?

Sist men inte minst – lägg kärlek lite extra kärlek på serveringen. Globals serveringsbestick i stål är lika snygga som praktiska att duka med. Välj modell efter maträtt!
 

Vin till vegetariskt

Det finns inte ett givet vin som passar till allt som är vegetariskt. Nej, det gäller att titta på tallriken och se vilka smaker som du har att utgå ifrån, för att sedan välja en flaska som fungerar bra ihop med dem. Önskar du vintips? Följ länken, så bjuder vi på tre trevliga mat- och vinmatchningar!

LÄS MER