Det våras för sparris! Vi tipsar om fyra recept med den prima primören i fokus. 

Våren är här och så är även årets första skörd av grönsaker. Dags att gå loss på den spröda sparrisen i grönsaksdisken! Vi tipsar om fyra underbart goda sparrisrecept att testa i vår. Vad sägs om en smakfull sparrissoppa med ramslök eller en lyxig sparrisrisotto? 

Njut av säsongens primörer! 

Fyra SPÄNNANDE SPARRISar

SPARRIS MED POCHERAT ÄGG & PARMESAN

En härlig förrätt till vårens festmiddagar! Andreas Hedlunds recept på sparris med pocherat ägg bjuder på såväl stor krämighet som fräschör. Allra godast blir rätten om du toppar den med riven parmesan och tomat.

Till receptet

SPARRISSOPPA MED RAMSLÖK & ÄRTOR

Den perfekta picknick-lunchen! Med smak av ramslök, gröna ärtor och vitt vin är Ludwig Tjörnemos läckra sparrissoppa den perfekta vårrätten! En frisk och fräsch soppa som med fördel serveras kall. 

Till receptet

UGNSROSTADE GRÖNSAKER MED GETOST

Krispiga primörer + färsk getost = sant! Överraska middagsgästerna med detta recept på ugnsrostade grönsaker och getost. Det är en fantastiskt härlig rätt som dessutom är riktigt enkel att förbereda.

Till receptet

SPARRISRISOTTO MED KALVRYGG

Dags att ta matlagningen till nästa nivå? Då ska du spana in Louise Johanssons goda recept på kalvrygg med sparrisrisotto och gremolata! Här har vi en rätt som får smaklökarna att göra volter. 

Till receptet

PRYLPLOCK

Sparrisen ligger nyskördad och klar på köksbänken. Men är du redo? Innan du sätter igång med primörpreppen är det viktigt att se över kvaliteten på de prylar som du har hemma i köket. Är du en primörfantast av rang som gärna (och ofta) sätter tänderna i en krispig sparris eller rädisa? Då är en vass skalare och en stabil grönsakskniv två måsten att ha nära till hands. Komplettera gärna med en liten allkniv, då den gör sig särskilt bra till små råvaror som kräver precision. Är det ugnsrostade grönsaker som står på menyn? Då gör du rätt i att investera i en riktigt bra roaster av hög kvalitet. Om sparrisen i stället ska kokas eller serveras med pocherat ägg har du en trofast tjänare i en rostfri kastrull. Sist men inte minst – smaksättningen. Avsluta med några drag med saltkvarnen och dina primörer är redo att serveras!