Bourbon har sina rötter i 1800-talets Kentucky, USA. Det är en amerikansk variant av whiskey som görs på minst 51 procent majs och lagras på nya ekfat. Majsen ger en naturlig sötma, medan ekfaten bidrar med mer kryddiga och fylliga smaker, som karamell och vanilj. Bourbon är en central ingrediens i flera klassiska cocktails, exempelvis Whiskey Sour och Old Fashioned.

Glastips: För att verkligen uppskatta komplexiteten i en bourbon, välj ett klassiskt rocksglas för servering med is eller ett single malt-glas om du föredrar den "neat", det vill säga utan.

Hur står sig då bourbon mot dess nordliga och europeiska kusiner – kanadensisk och skotsk whisky? Kanadensisk whisky (ofta kallad "rye") är känd för sin mjuka och lena karaktär. Det gör den generellt mer lättdrucken än bourbon och skotsk whisky. Tillverkad av en blandning av korn, majs och framför allt råg, kännetecknas den av en lätt kryddighet och fruktighet. I kontrast har skotsk whisky en mer komplex karaktär, där olika whiskyregioner i landet sätter sin prägel på drycken. Skotsk whisky kan vara rökig och torvig, särskilt den från Islay, men också fruktig och elegant, som den från Speyside. Gemensamt är att whiskyn måste lagras i minst tre år på ekfat, vilket ger en djupare och mer utvecklad smakprofil än hos många kanadensiska och amerikanska whiskysorter.

Glastips: Här gäller samma regel som för bourbon – med is dricker du kanadensisk såväl som skotsk whisky bäst i ett rocksglas. Föredrar du den neat väljer du i stället ett whiskyglas med en långsmal kupa, som är lätt utsvängd i överkant. Formen hjälper till att koncentrera aromerna i drycken och glasets stam samt fot hindrar drycken från att värmas upp av handen. 

Tequila är en av världens mest ikoniska spritdrycker och tillverkas uteslutande i Mexiko, främst i delstaten Jalisco där staden Tequila är belägen. Här destilleras drycken från blå agave – en suckulent som tar många år på sig att mogna. För att få kallas tequila måste drycken innehålla minst 51 procent agave. Den mest kända tequilasorten är blanco, som har en ren och skarp agavesmak. Därtill finns den också som reposado (lagrad) och añejo (långt lagrad). Det är inte ovanligt att mezcal nämns i samma mening som tequila, då det tidigare var ett samlingsnamn för all agavesprit som inte kunde klassas som just tequila. Idag används i stället begreppet komil, eftersom även tillverkningen av mezcal är skyddad och reglerad.  

 

Glastips: Blanco, reposado eller añejo? Oavsett tequilasort ska du servera det i Riedels tequilaglas, för att få fram de rätta smakerna. 
 

Rom är en av världens mest populära spritsorter och har sitt ursprung i Karibien. Den tillverkas genom destillering av sockerrörsjuice eller melass och åldras ofta på ekfat. Rom finns i flera sorter – från ljus och fruktig till mörk och kolaaktig. Mörk rom får sin färg och smak från lång lagring, vilket ger den inslag av vanilj och toffee. Ljus rom däremot, är mer neutral i smaken och är därför ett populärt val i cocktails som Mojito och Daiquiri. 

 

Glastips: Välj ett tulpanformat glas till fin, lagrad rom, för att lyfta den smöriga, kolaktiga aromen. Till drinkklassikern Mojito är ett highballglas ett bra val. 

Pisco har sitt ursprung i Peru och Chile. Den tillverkas genom destillering av jäst druvsaft, vilket tekniskt sett gör den till en brandy. Skillnaden mellan den peruanska och chilenska varianten ligger främst i lagringen – den peruanska lagras inte på träfat, medan vissa chilenska sorter gör det. Pisco är känd för sina fruktiga och blommiga toner och är huvudingrediensen i den klassiska drinken Pisco Sour.

 

Glastips: Pisco Sour serveras bäst i ett coupe- eller sourglas och ren pisco i Riedels cognacsglas. 

Cachaça är Brasiliens nationaldryck. Spritsorten liknar rom, men med en viktig skillnad: medan rom oftast görs av melass, destilleras cachaça direkt från färsk sockerrörsjuice. Detta ger en friskare och mer örtig smakprofil jämfört med rom. Cachaça kan antingen vara vit (icke-lagrad och fräsch) eller lagrad (mörkare och mer komplex). Den mest populära användningen av cachaça är i drinken Caipirinha, där den blandas med lime, socker och is.

 

Glastips: Caipirinha serveras bäst i ett lowball-glas med mycket is. Ren cachaça bör i stället avnjutas på samma vis som rom – i ett tulpanformat glas.

Gin har sina rötter i Nederländerna, men blev en storfavorit i Storbritannien under 1700-talet. Spritdrycken destilleras ifrån spannmål och smaksätts framförallt med enbär. Den kan även innehålla citrus, koriander och andra naturliga ingredienser. London Dry Gin är den mest kända ginstilen, känd för sin torra och krispiga smak. Gin är huvudingrediensen i klassiska cocktails som Gin & Tonic och Dry Martini.

 

Glastips: En Gin & Tonic serveras bäst i ett rymligt glas med plats för mycket is. En Dry Martini däremot, gör sig bättre i ett klassiskt martiniglas eller i modellen Nick & Nora. 
 

Akvavit är en traditionell nordisk sprit smaksatt med kryddor, där dill och kummin dominerar. Den produceras främst i Danmark, Sverige och Norge och är en självklar del av högtider som jul, midsommar och kräftskivor. Norsk akvavit lagras ofta på sherryfat, vilket ger en djupare smak, medan svensk och dansk akvavit tenderar att vara renare och kryddigare.

 

Glastips: Akvavit serveras iskall i ett litet snaps- eller tulpanformat glas, för att framhäva de kryddiga tonerna.
 

Vodka är en av världens mest populära spritsorter. Rötterna finns i Östeuropa, särskilt Ryssland och Polen, även om den numera produceras globalt. Vodkan är känd för sin rena, neutrala smak och höga alkoholhalt, vilket gör den till en favorit i cocktails.

 

Glastips: Vodka serveras traditionellt iskall, i ett litet snaps- eller shotglas. För cocktails som Moscow Mule eller Vodka Tonic används ofta ett highball-glas med is.
 

Cognac är en exklusiv, fransk druvdestillerad sprit. Det är en typ av brandy som måste produceras i regionen Cognac och enligt strikta regler. Den destilleras två gånger i kopparpannor och lagras på ekfat, vilket ger den komplexa smaker av frukt, vanilj, nötter och kryddor. Cognac klassificeras efter lagringstid, från VS (Very Special, minst 2 år) till XO (Extra Old, minst 10 år).

 

Glastips: Välj ett glas med en långsmal och tulpanformad kupa till cognac. Kupan förhöjer upplevelsen av drycken genom att dämpa den stickiga alkoholdoften och istället låta dryckens söta, komplexa aromer komma fram.
 

Grappa är en italiensk sprit som destilleras ifrån druvrester efter vinproduktion. Den har en hög alkoholhalt och kan vara frisk eller komplex beroende på lagring. Grappa är populär som "digestif" i Italien och dricks ofta efter måltider.

 

Glastips: Serveras bäst i Riedels grappaglas, antingen rumstempererad eller lätt kyld.

 

Sake är ett traditionellt japanskt risvin. Det tillverkas genom fermentering av ris, vatten, jäst och koji (en typ av mögel som bryter ner stärkelsen i riset). Sake är känt för sin mjuka och lätt fruktiga smak, och kan variera i stil från torr till söt beroende på tillverkningsmetod. Några olika varianter av sake är Junmai, Ginjo och Daiginjo. Junmai är fyllig och umamirik och kan serveras såväl varm som kall. Junmai Ginjo är elegant och fruktig, medan Junmai Daiginjo är den mest raffinerade varianten med en delikat och silkeslen smak.

 

Glastips: För Junmai passar en traditionell keramisk o-choko eller en mindre bägare, för att framhäva dess fylliga smak. Junmai Ginjo serveras bäst i ett vinglas eller sakeglas på fot, med en stor kupa som lyfter fram dess fruktiga aromer. Junmai Daiginjo bör avnjutas i en något mindre kupa och lätt kyld för att förstärka dess eleganta och subtila dofter.
 

SHOCHU

Shochu är en japansk, destillerad sprit som tillverkas genom destillering av fermenterade ingredienser såsom ris, korn, sötpotatis eller geranium. Den har en lägre alkoholhalt än whisky och vodka, och smaken varierar beroende på vilken basingrediens som används. Shochu är en mycket mångsidig dryck som kan drickas på flera sätt – kall, rumstempererad eller värmd. I Japan är det en populär måltidsdryck. Shochu är mindre känt internationellt än sake, men det är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i Japan. 

Glastips: Shochu gör sig bäst i ett lågt, brett glas (som modellen Rocks eller Neat), eller en liten karaff för traditionell servering. Ibland serveras drycken tillsammans med is eller med varmt vatten för att förhöja smaken.