Röda viner görs som du säkert vet på saft ifrån blåa vindruvor. Ibland är all saft av en och samma druvsort, men inte alltid. Cabernet sauvignon är ett exempel på en populär blå vindruva som gärna delar flaska med andra druvor. Ursprungligen kommer druvan från Bordeaux i Frankrike. Här blandas den med andra blåa sorter, såsom cabernet franc, merlot, malbec och petit verdot. Både i och utanför Frankrike kallas ett rött vin som består av en blandning av dessa druvor för Bordeaux-blandning.

Den kanske mest klassiska kombinationen är cabernet sauvignon och merlot. Det är två druvor som kompletterar varandra bra. Förutom inslag av svarta vinbär kännetecknas cabernet sauvignon av en tydlig strävhet. Strävheten, eller tanninerna som det heter på vinspråk, kommer från druvans tjocka skal och ger en uttorkande känsla i munnen när du dricker. Merlotdruvan ger i stället ett mjukare vin med mer framträdande fruktsmak. Så vad händer när druvorna blandas? Vi får ett strävt och strukturerat vin som är mycket fruktigt och smakrikt.