Presenteras av: 
Att hacka lök är något som många gör var och varannan dag, så att lära sig rätt teknik är helt klart mödan värt. I Globals knivskola visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du gör för att skala, finhacka och finfinhacka lök. Ett klyftigt tips är att låta lökens rot vara kvar. Då faller den inte isär lika lätt när du hackar.
Thomas använder två olika knivar när han bereder löken, en liten skalkniv för att få bort skalet och en liten grönsakskniv till att hacka. Grönsakskniven har en kort spets, vilket ger dig bra kontroll över snitten och du kan undvika att skära för djupt in i roten.
Recepttips!
Blåmusslor med fänkålssallad
Thomas Sjögrens smarriga musselrätt
Biff Rydberg
Klassisk rätt med oxfilé och tärnad potatis
Kärlek i en gryta
Louise Johanssons ljuvliga risotto
Omnämnda produkter
Liknande läsning
Torskrygg med blomkålscrème & smörsås
Här är ett festligt recept på torskrygg av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, med blomkålscrème, picklad lök och smörsås som tillbehör.
Läs mer
Globals knivskola: Hacka vitlök
Trött på food hacks som inte funkar? I Globals Knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, hur du hackar vitlök som ett proffs.
Läs mer
Sjögren på skäret
Vinsten i Årets Kock 2015 gav honom motivation till att driva något eget. Vi besöker Thomas Sjögren och hans krogsatsning på Smögenbryggan.
Läs mer