Mästerkocken Louise Johansson delar här med sig av ett underbart enkelt recept på Risotto med blåmusslor och tomat.

Den första rätten hon lagade under tävlingen i Sveriges Mästerkock var just risotto. De hade bara två minuter på sig att plocka till sig max tio varor från skafferiet och då passade risotto perfekt. "Risotti" som rätten heter på italienska är förknippat med enkelhet, men har så mycket amore. Helt enkelt - kärlek i en gryta. En riktig Italiensk klassiker som man kan variera efter vad man har i kylskåpet. Risotto är Italiens svar på svensk pyttipanna som lagas i en gryta.