Ostron med jordgubbsponzu & gröna jordgubbar
Lyx på ett fat! Zassenhaus ambassadör Louise Johansson bjuder på ett läckert ostronrecept med ponzu och gröna jordgubbar.
Ostron är en av våra lyxigaste råvaror – och samtidigt en vattendelare när det kommer till smak. Här är ett recept som är lätt att tycka om oavsett vilken sida du står på. Testa gärna att byta ut jordgubbarna mot någon annan syrlig favorit som är i säsong, till exempel havtorn, citrus, rabarber eller tomat.
Bon Appétit!
Gör så här
Börja med ponzun. Sätt ugnen på 80 grader.
Lägg jordgubbarna i en liten, ugnssäker form. Täck över med plastfolie. Värm i ugnen i ca 45 minuter. Sila av.
Blanda jordgubbssaft, soja, mirin och citronjuice.
Servering
Skiva de gröna jordgubbarna tunt på mandolin. Öppna ostronen och häll ca 1 tsk jordgubbsponzu på varje ostron. Garnera med jordgubbsskivorna. Klart!
RELATERADE produkter
Liknande läsning
Louise på Grötö
Zassenhaus ambassadör Louise Johansson vann Sveriges mästerkock 2011 och Kockarnas kamp 2022. Följ med till Grötö och ta chansen att lära känna Louise bättre!
Läs mer
Gigas ostron med picklat päron & ponzu
Japanska jätteostron i lyxformat! Gör som proffskocken Sofia B Olsson och sätt guldkant på förrätten med läckra Gigas ostron.
Läs mer
Bemästra mandolinen med Filip Poon
Benriners ambassadör Filip Poon visar hur du hanterar det vassa redskapet på rätt sätt!
Läs mer