Ingredienser

40 ml Meir nr.1
15 ml Italicus Rosolio de Bergamotto
30 ml citronjuice
20 ml sockerlag
20 ml äggvita 

Till garnering
Citronskal eller Angostura bitter

Gör så här

Gör sockerlagen genom att koka upp en del strösocker med två delar vatten i en kastrull. När sockret har löst upp sig, ta av kastrullen från plattan och låt svalna.

Häll alla ingredienser i en shaker. Torrskaka (skaka utan is) – tills du fått till ett luftigt skum. Tillsätt därefter is och skaka igen. 

Dubbelsila (med både drinksilen och en tesil) upp i ett sourglas. Toppa med angostura bitter eller garnera med citronskal.