Recept

Ugnsbakad lax med fänkålsslaw

Presenteras av:

Ugnsbakad lax är en riktig middagsklassiker! Gör som Zassenhaus ambassadör Louise Johansson och krydda med grovmalen rosépeppar. Det ger rätten både god smak och en härligt "crunchig" textur.

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader, varmluftseffekt. Fyll din Zassenhauskvarn med rosépeppar och ställ in malverket på grov kornstorlek (steg 6).

Lägg laxen i en ugnssäker form. Krydda med rosépeppar och salt och ringla över olivolja. Ugnsbaka ca 12 minuter, tills laxen har en innertemperatur på 48 grader.

Strimla fänkål och lök i tunna skivor. Använd gärna en mandolin. Blanda grönsakerna med kryddkrasse, crème fraiche, lime och honung. Smaka av med salt.

Servera laxen med coleslaw och nykokt potatis.

Krydda rätt!

Du kan enkelt ställa in önskad kornstorlek genom att skruva på ett vred i botten på din Zassenhauskvarn. Till den här rätten väljer Louise kvarnens grövsta inställning. Steg 6 passar utmärkt vid tillfällen då du vill att kryddan ska sticka ut. Det är till exempel det självklara valet till pepparbiff.