Recept
Ungersk gulaschsoppa
Vår variant på den ungerska klassikern gulasch! En värmande soppa gjord på högrev och potatis, smaksatt med karaktäristiska kryddor såsom kummin och ungerskt paprikapulver.
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Putsa köttet och skär det i ca 4 cm stora tärningar.
Fräs löken i en stor gryta med smör tills den är mjuk och glansig (ca 2–3 minuter). Addera vitlök och stek i ytterligare 2–3 minuter.
Tillsätt köttbitarna och stek under omrörning, ca 3–4 min. Häll paprikapulver över köttet och ta bort grytan från plattan (bränns pulvret får det en bitter smak).
Tärna paprika och tomat i stora bitar och tillsätt i grytan. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka köttet (ca 1–1,5 l ). Låt koka upp.
Skala och skär rotselleri och persiljerot i stora bitar (tillräckligt stora för att du ska kunna bort dem från grytan igen).
När grytan kokar; tillsätt rotselleri, persiljerot och lagerblad. Krydda med kummin samt salt och peppar efter smak. Låt koka under lock i ca 2 timmar (eller tills köttet börjar bli mört).
Skala och hacka morot. Tillsätt i soppan. Skala och tärna potatisen och lägg i när köttet är mört. Låt koka i ca 20 minuter, eller tills rotfrukterna har mjuknat.
Plocka ur rotselleri, persiljerot och lagerblad från soppan. Smaka av och tillsätt mer kummin, salt eller peppar om så önskas.
Häll upp i en skål och servera tillsammans med hackad bladpersilja och färskt bröd!
RELATERADE produkter
Liknande läsning
Värmande vardagssoppor
Soppor är den perfekta vardagsräddaren. De går ofta snabbt att laga, är billiga, lätta att variera och lätta att laga till många. Här är våra bästa recept!
Läs mer
Vin till soppa
Rött eller vitt – vad är godast till soppan? Vi ger förslag på fyra olika sopprätter med passande vintips.
Läs mer
Potatissoppa med löjrom & stekt rågbröd
En soppa värmer gott under kalla höst- och vinterdagar. Potatissoppa är en favorit hos de allra flesta – både mättande och enkel att tillaga.
Läs mer