Recept
Ungersk gulaschsoppa
Vår variant på den ungerska klassikern gulasch! En värmande soppa gjord på högrev och potatis, smaksatt med karaktäristiska kryddor såsom kummin och ungerskt paprikapulver.
Gör så här
Finhacka lök och vitlök. Putsa köttet och skär i cirka 4 cm stora tärningar.
Fräs löken i en stor gryta med smör tills den är mjuk och glansig (cirka 2-3 minuter). Addera vitlök och stek i 2-3 min till.
Tillsätt köttbitarna och stek i ca. 3-4 min, under omrörning. Häll paprikapulver över köttet och ta bort grytan från plattan (bränns pulvret får det en bitter smak).
Tärna paprika och tomat i stora bitar och addera till grytan. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttet (cirka 1-1,5 l ). Låt koka upp.
Skala och skär rotselleri och persiljerot i stora bitar (tillräckligt stora så att du kan plocka ur dom från grytan igen).
När grytan kokar; tillsätt rotselleri, persiljerot och lagerblad. Krydda med kummin samt salt och peppar enligt smak. Låt koka under lock i cirka 2 timmar (eller tills köttet börjar bli mört).
Skala och hacka morot. Addera till soppan. Skala och tärna potatisen och lägg i när köttet är mört. Låt koka i cirka 20 minuter eller tills rotfrukterna mjuknat.
Plocka ur rotselleri, persiljerot och lagerblad från soppan. Smaka av och tillsätt mer kummin, salt eller peppar om så önskas.
Häll upp i en skål och servera tillsammans med hackad bladpersilja och färskt bröd!
RELATERADE produkter
Liknande läsning
Vin till soppa
Rött, vitt eller bubbel – vad är godast till soppan? Vi ger förslag på fyra olika sopprätter med passande vintips.
Läs mer
Pumpa- & sötpotatissoppa med miso
En soppa som piggar upp i höstmörkret – både med smak och färg! Denna härliga kombination av pumpa och miso är något som bara måste upplevas.
Läs mer
Potatissoppa med löjrom & stekt rågbröd
En soppa värmer gott under kalla höst- och vinterdagar. Potatissoppa är en favorit hos de allra flesta – både mättande och enkel att tillaga.
Läs mer