1. Klipp upp stjärten på den kokta hummern. Ta ut köttet och dela. 

2. Skär upp laxen i långa centimetertjocka skivor, skär lamellerna diagonalt.

3. Blöt händerna för att riset inte ska fastna. Ta en boll med ris och fördela den över sjögräset ända ut i kanterna. Lämna ca 2 cm upptill fritt för att kunna fästa rullen.

4. Lägg på önskad fyllning. Börja nerifrån och bygg något på höjden.

6. Tryck till så den håller ihop. Fukta kanten på sjögräset lite för att få det att fästa så du kan stänga rullen.

7. Börja med att skära rullen i mitten med en vass kniv och därefter i centimetertjocka skivor.

8. Lägg upp på ett vackert fat för servering, servera gärna med japansk soja och wasabi. Smaklig måltid!