Presenteras av:  

Klassiska såser kan verka komplicerade, men när du lyckas kommer de att ta dina rätter till nästa nivå. Lär dig sätta teknikerna som ett proffs i vår såsskola tillsammans med Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. Han tar dig igenom folkkära recept som gräddsås, bearnaise och rödvinssås.

En lyxig pepparsås är perfekt att servera till en fin bit kött så som oxfilé, entrecôte, fläskfilé eller varför inte vilt? Här visar Thomas Sjögren sitt recept på mustig peppar- och cognacsås som passar både till vardags och till festliga tillfällen. Såsen får extra mycket smak i form av grönpeppar, rosépeppar, svart- och vitpeppar och såklart den flamberade cognacen! Precis som Thomas säger i videon är det även viktigt att inte snåla med salt och syra när du smakar av såsen innan du serverar.

Sauteuse – Grunden till en bra sås

En sauteuse är perfekt när du ska laga sås. Sauteusen har en välvd insida utan skarpa kanter. Det gör att du kommer åt att röra längs hela botten, vilket i sin tur minskar risken för att såsen bränns vid.

LÄS MER