Recept

Salthalstrad torsk med hollandaisesås

Välkomna våren med salthalstrad torsk med råstekt vårlök, hollandaisesås och dillpotatis.

Här bjuder Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, på ett härligt vårinspirerat recept.

Gör så här

Blanda vattnet och nästan allt salt, rör med en visp tills det helt har löst sig. Lägg i torskbitarna i fem minuter, ta upp och torka av. Sätt en tjockbottnad stekpanna på spisen, låt den bli ordentligt het. Lägg i resten av saltet och sedan torskbitarna med skinnet nedåt. Halstra tills de är vackra, flytta sedan över till en oljad plåt, skinnet nu uppåt och baka klart i ugn till 42° i centrum på 90° i ugnen.

Dela ner löken i tre delar, stek i het panna i olivolja, salta. Koka potatisen, häll över en matsked olivolja och vänd ner dillen.

trÃ¤ffar.

Salthalstrad torsk med hollandaisesås

Ingredienser

Gör så här

Omnämnda produkter

Sundqvist på Facebook:

Sundqvist på Instagram:

Sundqvist på Youtube:

Meny

Cookies på sidan

Produkter

Inspiration

Salthalstrad torsk med hollandaisesås

Ingredienser

Gör så här

Omnämnda produkter

Liknande läsning

Lyxig tryffelmajonnäs

Eggs Benedict

Pocherat ägg med sparris och parmesan

Sundqvist på Facebook:

Sundqvist på Instagram:

Sundqvist på Youtube:

Meny

Cookies på sidan