Jens Dolk bjuder på ett recept på tomatsås som gör pizzan extra god!
Hemligheten till en god pizza är enligt Jens Dolk en riktigt god tomatsås. Vill man göra det enkelt för sig kan man köpa färdig pizzadeg från pizzabagaren som man sedan grundar med den goda tomatsåsen och toppar med valfria tillbehör, t.ex. kronärtskocka, lök och färsk mozzarella, innan det är dags för pizzan att gräddas.
Ingredienser
6 stora tomater
6 stora schalottenlökar
Toppen av en chili
1 tsk socker
2 msk god olivolja
Salt & peppar
Gör så här
Hacka schalottenlöken och tärna ner tomaterna grovt. Fräs löken i olivolja en stund och fyll sedan på med tomaterna och chili. Låt koka i ca 2-3 timmar tills konsistensen är fast. Smaksätt med lite socker, salt och svartpeppar. Mixa allt i en mixer eller med stavmixer och häll tillbaka i kastrullen. Smaksätt med olivolja. Klart.