Det är lätt att tro att denna rätt kommer från norra Sverige och att det var något som samerna en gång började tillaga. Det är dock helt fel. Dåtida vagabonder var sjömän som tog med sig världens mattraditioner till Sverige. Från början kommer lapskojs (även kallad lobscouse) från England och innehåller där oftast kött och grönsaker. 

Hur som helst så är denna variant jättesmaskig med buljong och kött från ren. Bakom receptet står Ekokockarna Ulrika och Carina Brydling.