Presenteras av:  

I år var testpanelen ny men vinnaren densamma! Kockkniven i Yaxells knivserie Zen har utsetts till testvinnare tre år i följd i Aftonbladets knivtest. 

I år var det de rutinerade kockarna Johan Jureskog och Natasa Hodzic som stod för testandet. Enligt artikeln så var de två kockarna helt överens om vilken kniv som var vassast i lådan. Yaxell Zen kammade hem full pott. Här följer ett utdrag ur testpanelens motivering av vinnarkniven.

Johan Jureskog: "Bättre tyngd, den här blir jag kompis med direkt. Skönt, lite strävt handtag, du riskerar inte att halka med våta händer (...). Jätteskön kniv, helt klart den jag gillar bäst. Snygg är den också. Med den här är du kung i kvarteret."

Natasa Hodzic Jansson: "Åh, jag känner direkt att det här är en favorit. Den är mer rejäl än dem jag testat hittills. Den sitter fint i handen och jag blir glad av hur bladet ser ut, mer homogent, inte för tjockt. (...). Den är inte bara trevlig att jobba med, den är också trevlig att se på. Outstanding."

Ta del av hela Aftonbladets test här.
(Du behöver ha ett Aftonbladet Plus-abonnemang).

Om Yaxell

Yaxell grundades i Seki 1932. Familjefö­retaget drivs idag av Takeshi Yamada san, som är fjärde generationen knivtillverka­re. Seki är känd som den japanska kniv- och svärdtill­verkningens huvudstad. Yaxell har tagit vara på kunskaperna, som gått i arv i generationer, och i sin tillverkning kombinerar de ny teknologi med traditio­nellt hantverk. Sedan starten har företaget varit en av Japans ledande knivtillverkare. Knivarnas otroliga skärpa och fascinerande damaskusmönster har gjort dem populära i så väl restaurangkök som hos kvalitetsmedvetna hemmakockar. 

Sortiment - Yaxell Zen