Påsken är snart här – en av årets mest matglada högtider! Letar du inspiration till påskfirandet? Tänk utanför buffébordet i år och bjud på en härlig trerättersmiddag!

Vi har satt ihop en meny med recept och vintips från våra fantastiska ambassadörer, några av Sveriges främsta kockar och sommelierer. Njut av klassiker som lax och lamm och avnjut rätterna med rätt vin i glaset.

En riktigt god och glad påsk önskar vi på Sundqvist!

PÅSKMENY

Louise Johanssons fräscha laxcarpaccio

Zassenhaus ambassadör Louise Johansson vet hur lax ska kryddas! Här har hon använt sichuanpeppar och granatäpple, vilket ger rätten både färg och en härlig syra.

Vintips! 
Vinexperten Jens Dolk tycker att den bästa matchen till denna förrätt är ett friskt och fruktigt Rieslingvin som Domäne Wachaus Riesling Selection.

Lammstek à la Thomas Sjögren

Rosmarin och lamm är en lyckad kombination! Det här lammet tog Thomas Sjögren hela vägen till segern i Årets Kock.

Vintips!
Enligt Jens smakar de flesta röda viner gott till en lammstek med vitlök och rosmarin. Xavier Vins Organic Côtes-du-Rhône är en flaska han gärna tipsar om. Ett smakrikt rött vin med pigg syra som är gjort på druvan Grenache.

Påskig pannacotta med salt kolasås

Pannacotta går hem hos de flesta. Den här varianten passar extra bra till påsk eftersom kolasåsen får den att likna ett knäckt ägg.

Vintips!
Till efterrätten vill Jens slå ett slag för ett av hans favoritviner Brachetto d'Acqui från Braida. Som Jens själv uttrycker det: "jag vägrar sluta rekommendera det tills den dag alla har smakat".

prylAR TILL PÅSKÄGGET

Att ge bort ett ägg med godsaker är en tradition som hör påsken till. Vad ska du lägga i ditt ägg i år? Varför inte överraska dina nära med något fint till köket istället för något sött till magen? En pepparkvarn från Zassenhaus är trevlig present som sätter krydda på tiden i köket. Likaså en vass kniv som till exempel trancherkniven från Yaxell Zen. Perfekt till helgens lammstek! Om du har ett stort ägg att fylla är Scanpans CTX-panna ett stekhett tips. Två år i rad har pannan kammat hem segern i Aftonbladets stekpannetest. 

En glasklar gåva till den som uppskattar god dryck är Riedels druvspecifika vinglas. Allra helst i sällskap med en Globalkniv till ostbrickan. Den som föredrar bubbel framför vin blir gladare för ett champagneset eller en ishink från Pulltex. Både seten och hinkarna finns i flera sprakande färger.
 

SÅ BENAR DU UR LAMMSTEK

Testa att köpa en hel lammstek till påskmiddagen och bena ur steken själv. Det är inte så svårt som det låter. I Globals knivskola visar Thomas hur du med några enkla drag får ut styckdetaljer som lammlägg, innanlår, rulle, fransyska, ytterlår och rostbiff. 

Lycka till!