När man går in till Muhréns sliperi tar man ett rejält kliv tillbaka i tiden, faktiskt till 1949 då Karl Muhrén började slipa knivar på Ahlströmergatan i Göteborg. Lokalerna är i stort sett oförändrade från när de startade. Här arbetar Lennart, 81 år, och hans båda barn Eibert och Anette. De driver idag Göteborgs äldsta sliperi.
På 40-talet hade Karl en affär vid Svingen där han sålde cyklar, och hyrde ut både cyklar och tältutrustning. Det gick bra sommartid men för att dryga ut kassan på vintern började han slipa knivar och saxar. Karl cyklade omkring och delade ut handskrivna lappar i Göteborg, framförallt i Johannebergsområdet och erbjöd sig att hämta upp invånarnas knivar och saxar för att lämna tillbaka dem nyslipade dagen efter. Vid det här laget hade även Lennart kommit in i firman efter några år som springschas hos Backmans speceriaffär. 1975 tog han över efter sin far.
Muhréns slipar allt ifrån köksknivar till gräsklipparknivar och skridskor. Bland kunderna återfinns de flesta restauranger i Göteborgsområdet och många fiskhandlare. Huvudinriktningen är trots allt slipning av knivar och saxar.
Mr Global besöker Muhréns
Det speciella med Muhréns är att de fortfarande slipar enligt det gamla sättet med slipsten och vatten precis som man gör i Japan.
När Mr Global, Mino Tsuchida, besökte Sundqvist i december tittade vi in till Muhréns. Mino lämnade över ett signerat certifikat, som bevis för att Muhréns är ett auktoriserat sliperi för Globalknivar, och för att visa sin uppskattning på deras goda slipteknik av japanska knivar. I Japan är det en stor konst att slipa knivar och man värdesätter förmågan högt. Mino frågade hur gammal Lennart var och när han svarade 81 år skrattade Mino gott.
– Då känner jag mig ung, jag är bara 74 år, svarade Mino.
Båda lär hålla på så länge de kan, för att slipa knivar är deras passion.
