Nyheter

Thomas Sjögren testar Scanpan STS

Presenteras av:

Hur het är Scanpans senaste serie? Vi lät stjärnkocken Thomas Sjögren kvalitetstesta den utifrån kriterier som slittålighet, underhåll, funktion och kvalitet.

Scanpan STS är en serie stek- och kokkärl i högkvalitativt, blankpolerat stål. Serien är ugnssäker upp till 250 grader och fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion. Stekpannorna har likadana handtag som stekpannorna i serien Pro IQ, vilket gör att de två serierna matchar snyggt med varandra.

För att sätta serien på prov står ingen mindre än Scanpans ambassadör – Thomas Sjögren – redo vid spisen. Ett välkänt namn på den svenska kockscenen, vars restaurang Signum nyligen prisades med en stjärna i Guide Michelin.

– Upp till bevis nu, säger Thomas och tar fram en bit kött ur kylen som han placerar i den uppvärmda STS-pannan. Det fräser till.

– Åh, det känns som att jag är ett med pannan, säger han ironiskt och skrattar.

Thomas fortsätter sedan:

– Skämt åsido, pannan känns faktiskt väldigt skön. Den är lätt i handen och enkel att manövrera. Jag gillar också att den verkar väldigt slittålig. Som att du kan skrubba den med stålull eller svinto utan problem.

Att arbeta med produkter av hög kvalitet är något Thomas är van vid i sin yrkesroll – både när det gäller råvaror och köksredskap. Så vad får den erfarne kocken för intryck av Scanpans nya serie? Ett positivt sådant, visar det sig.

– Jag gillar verkligen seriens design, den är väldigt stilren. Jag tycker det är snyggt att kärlen är rostfria rakt igenom och att kanten på stekpannorna är något högre. Pannan känns mer "öppen". Den blir mer funktionell eftersom den också kan användas som traktörpanna, säger Thomas.

Vilken fördel har en rostfri panna gentemot en belagd?
– Det är ju framför allt att du får en fin kontakt mellan proteinet och pannan. Det går fort att få upp värmen i en rostfri stekpanna och snabbare att få till en fin stekyta på proteinet.

När det gäller STS-seriens kastruller och grytor hittar du även här en rad detaljer som adderats för att göra matlagningen smidigare. Förutom gjutna handtag som håller sig svala under en längre tid så kommer samtliga kokkärl med en smart hällpip och en måttskala. Och med tillhörande glaslock – något Thomas verkligen gillar.

– Att det är glaslock, det tycker jag om. Det är så smidigt om du har flera saker på spisen samtidigt, säger han.

Vem rekommenderar du Scanpan STS till?
– Kokkärlen kan jag rekommendera till alla. Och pannorna är perfekta för den som vill utvecklas i köket och som kanske redan har en belagd panna. Då är nästa steg att prova en rostfri panna och se vilken som passar dig bäst. Och din råvara.

Produkter i serien

Stekpannor, kastruller och skinande grytset – Scanpan STS innehåller stek- och kokkärl för en rad olika tillfällen i köket! Vill du veta mer om produkterna?

Sundqvist Quality

För oss på Sundqvist är kvalitet a och o. Därför låter vi alla nya produkter testas av våra ambassadörer, några av Sveriges främsta kockar och vinexperter, innan vi lanserar dem på marknaden. Arbetet är en del av vårt kvalitetsarbete och är till för att skapa trygghet i alla led, både för återförsäljare av våra varumärken och för slutkund.

Läs mer om vårt kvalitetsarbete här.